För er som önskar beställa en buffé till er fest…
här kan ni botanisera bland 3 olika bufféer
Gjorda på Så långt det går med råvaror från
Dalarna/ Sverige

Italiensk Buffé gjord på Svenska råvaror
Antipasti
Tomat & mozzarella med basilika
Inlagd zucchini, aubergine och rostad paprika med
citron och kapris
Bakade oliver med chili & citron
Plockad sallad
Ett fat med charkuterier från Italien
Bröd
Foccacia med rosmarin och vitlök
Grissini
Såser
Tapenade
Pesto

Varmrätt
Örtbakad Porchetta(Gårdsgris)
Ljummen sallad med soltorkade tomater, pasta och
rödlök
Dessert
Tira mi su gjord med Marsalavin, vanilj och
espresso och savoiardikex

BBQ-Buffe från Ofyren!

Drinktilltugg
Krispig råraka serveras med löjrom från Kalix,
plockade rödlöksblad och syrad grädde 35:-
per/pers
Vit sparris med örter och krutonger 35:-/per
pers

Förrätter
Vitlöksstekta pimentos de padron
Grillad bakpotatis med vitlök och timjan
Grillade majskolvar
Rökta tomater med basilika
Coleslaw med äpple och rödlök
Marinerade Mammutoliver
Grönsallad

Varmrätter
Baby back ribs ”Gold medal” vid NM gjord på
Gårdsgris

Brisket från Dalarna Hängd 8 veckor på ben

Egentillverkad korv gjord på nöt och gris

Ciabata/surdegsbröd
Vispat smör

Såser
Görgen på höjdens Texas Style bbq-sås
Tomatsalsa ”pico de gallo”
ChipotleChili aioli
495:- per/person

Välj till…
Charkuteribricka 75:-/pers
Ostbricka av lokala producenter 75:-/person

Nordisk Buffé
Rostade rotsaker med pumpakärnor &
granskottsolja
Rökta tomater med örtkrutonger & syltad rödlök
Egenrökt Älvdalslax serveras med picklade
senapsfrön från Liss-Ellas
Plockad sallad

Nattbakad högrevshjärta från våra bönder
Med en potatisterrin med vitlök och timjan samt
pepparsås

Lokala ostar från länet tillsammans med
surdegsbröd och knäckebröd

Dessert
Creme brülèe med kanderade nötter & hallon från
Sollerön